ООО ТОРГОВЫЙ ДОМ «ДАРЫ МОРЯ»

ПРОИЗВОДСТВО

При подборе машин в линии руководствуются понятием ведущее оборудование, в консервном производстве таким оборудованием считают или обжарочную печь, или бланширователь, или закаточную машину (для натуральных консервных линий). Зная производительность этих машин, подбирают остальные так, чтобы все они были равномерно загружены. Производительность ведущего оборудования ограничивает и общую производственную мощность предприятия, цеха. Например, производительность обжарочной печи — 800 кг/ч поступающей на обжаривание рыбы. Данное количество составляет 65% поступившего сырья, следовательно, производительность аппарата для размораживания должна быть не меньше 1200-1500 кг/ч. Читать далее

В зависимости от вида консервов и соответствующей технологи-ческой схемы для их производства применяют аппараты для размораживания различного типа, разделочные машины (для удаления чешуи, внутренностей, разделения тушки на части), наполнительные и герметизирующие устройства, тепловые аппараты (обжарочные печи)! бланширователи, печи горячего копчения, соусоварочные котлы, автоклавы.
В настоящее время промышленность выпускает разнообразные типы машин одного назначения в зависимости от вида обрабатываемом рыбы, общей производственной мощности цеха (линии), вида тары (если речь идет о наполнительных и герметизирующих машинах). Читать далее

Первый этап работ — подготовка ложа будущих рыбоводных водоемов, рыбопродуктивность которых в большей степени зависит от качества обработки ложа и береговых откосов. Для механизированного выполнения этих работ необходимо иметь в хозяйствах различную землеройную и почвообрабатывающую технику: бульдозеры, плуги, культиваторы и т.д.
Для внесения в пруды тестообразных и гранулированных кормов используют различные плавучие средства: лодки, катамараны с установленными на них бункерами с раздаточными устройствами. На нешироких рыбоводных прудах используют береговые самоходные пневмокормораздатчики, обеспечивающие разбрасывание кормовой смеси на расстояние до 20 м от берега. Читать далее

Одним из важнейших путей увеличения эффективности всех видов товарного рыбоводства является использование для разведения и выращивания наиболее продуктивных пород рыб: быстрорастущих, потребляющих минимальное количество корма на единицу привеса массы, хорошо приспособленных к обитанию в данном географическом районе, имеющих повышенное содержание питательных веществ в мясе. Выведение таких ценных для рыбоводства пород рыб и является основной задачей селекции. В результате селекционно-племенной работы повышаются товарные качества рыбы, увеличивается выход товарной массы. Читать далее

Значительно большую рыбопродуктивность обеспечивают бассейновые и садковые рыбоводные хозяйства на теплых водах. Искусственный подогрев воды в таких водоемах осуществляется либо за счет подпитки их теплыми подземными (геотермальными) водами, либо за счет сбросных вод теплоэлектростанций. Особенно широко развитие в нашей стране получило создание бассейновых и садковых рыбоводных хозяйств в водоемах-охладителях при крупных тепла электроцентралях. Темпы роста рыбы в таких водоемах возрастают в несколько раз. Читать далее

Основные виды рыб, используемые в озерном рыбоводстве: пелядь, чир, муксун, рипус, ряпушка, форель, судак, сазан, карп и растительноядные рыбы.
Основная задача рыбоводных работ в озерных хозяйствах — формирование ценной сырьевой базы взамен малоценных рыб, населявших ранее озера. Для достижения этой цели путем предварительного интенсивного облова озер, внесения химических веществ очищающих от малоценных и хищных рыб. Затем проводят работы по улучшению гидробиологического режима озер, мелиорации, внесению удобрений и посадке в водоемы ценных промысловых видов рыб. Читать далее

Новыми, перспективными объектами товарного рыбоводства стали акклиматизированные в нашей стране рыбы американского комплекса: большеротый буффало, малоротый буффало, черный буффало и канальный сомик. Этих рыб целесообразно выращивать в поликультуре с карпом и растительноядными рыбами.
Помимо описанных теплолюбивых рыб, объектами товарного рыбоводства являются и несколько ценных холодолюбивых рыб: ручьевая, радужная, севанская и озерная форели и стальноголовый лосось. Этих рыб выращивают в холодноводных, или форелевых, прудовых хозяйствах. В связи с особенностями биологии этих рыб в форелевых хозяйствах, обычно небольших по площади, применяют ускоренный водообмен, высокие плотности посадки рыбы, интенсивные методы выращивания и использование кормов. Читать далее

Прудовые рыбоводные хозяйства можно создавать также на торфяных карьерах, общая площадь которых в нашей стране достигает 1 млн. га. Целесообразно выращивать в них карпа в поликультуре с растительноядными рыбами. При искусственной подкормке рыб, известковании и удобрении прудов на торфяниках их рыбопродуктивность может достигать 16 ц/га и более.
Для выращивания товарной рыбы используют также многочисленные ирригационные сооружения, причем выращивание в них, особенно в магистральных каналах, растительноядных рыб позволяет эффективно решить сложную задачу систематической очистки каналов, интенсивно зарастающих надводной и подводной растительностью. С 1 га таких каналов можно получать ежегодно 50-120 кг рыбы. Читать далее

Одним из методов повышения продуктивности прудов является совместное выращивание рыбы и водоплавающей птицы (уток, гусей). На выгул обычно выпускают 20-30-дневных утят, но только в нагульные пруды к годовикам карпа. Утиный помет обеспечивает удобрение прудов органическими веществами, что позволяет полностью отказаться от применения минеральных удобрений и сократить затраты кормов для карпа на 25-30%. При этом увеличивается рыбопродуктивность прудов и дополнительно удается получать утиное мясо. Все это позволяет в таких карпо-утиных хозяйствах получать значительное снижение себестоимости рыб и уток. Читать далее

В карповых прудовых хозяйствах при благоприятных климатических и кормовых условиях удается за одно лето получать товарных сеголетков массой до 400-800 г с выходом до 20,-25 ц с 1 га площади нагульных прудов. Однако такое высокоэффективное рыбоводство возможно лишь в южных районах нашей страны. Вследствие этого, на большей части территории нашей страны в карповых прудовых хозяйствах распространен двухлетний оборот. В северных и северо-западных районах РФ вынуждены применять трехлетний оборот. Увеличение затрат при двухлетнем обороте по сравнению с однолетним компенсируется увеличением общего выхода товарной рыбы с единицы площади. При трехлетнем обороте, несмотря на улучшение качества продукции и снижение расхода посадочного материала, себестоимость товарной рыбы несколько увеличивается за счет увеличения сроков выращивания и двукратной зимовки ее. Читать далее