ООО ТОРГОВЫЙ ДОМ «ДАРЫ МОРЯ»

СЫРЬЁ

Ракообразные. Наибольший объем промысла беспозвоночных составляют ракообразные. Самым ценным объектом промысла являются крабы, в первую очередь камчатский краб. Это самый крупный представитель ракообразных, его средняя масса 2,5 кг, а отдельных экземпляров — до 8 кг. Самый мелкий из промысловых крабов — краб-стригун массой 0,8 кг. Для пищевых целей используется мышечная часть конечностей, составляющая около 30% общей массы краба.
Мясо краба по молекулярному составу аналогично мясу тощих рыб, но характер белков его мышечной ткани несколько отличается от мяса рыбы большим содержанием серосодержащих аминокислот, что вызывает необходимость в специфических приемах обработки крабов. Крабы служат сырьем для производства консервов, панцири и внутренности перерабатываются на кормовую муку. Читать далее

Нерыбными объектами промысла считаются морские млекопитающие, беспозвоночные, водоросли. В общем промысле РФ они составляют немногим более 2 %. В то же время запасы водорослей и беспозвоночных в водах РФ весьма значительны, и добыча их может быть расширена. Что же касается морских млекопитающих, то промысел их или лимитирован, или вообще запрещен с занесением конкретных видов в Красную книгу охраны природы.
Морские млекопитающие.
К морским млекопитающим относятся: кашалот, усатые киты, гренландский и каспийский тюлени, нерпа, моржи, белуха, дельфины, касатки. Читать далее

Для выращивания всех объектов марикультуры строят специальные сооружения, которые должны удовлетворять следующим требованиям: быть устойчивыми к воздействию прибойных и штормовых волн, ветра, обеспечивая при этом свободную циркуляцию воды и благоприятный газовый режим для разводимых объектов.
Гидрологические и климатические условия побережий наших морей особенно благоприятствуют выращиванию бурых водорослей (морская капуста), филлофоры, фурцеллярии и ульвы. Морские водоросли в нашей стране выращиваются на Дальнем Востоке. Читать далее

Рыбопродуктивность пресноводных водоемов РФ в среднем незначительна. Так, средний вылов рыбы в крупных озерах равен всего лишь 4,1 кг/га, в малых — 2,5 кг/га, в водохранилищах — 7 кг/га.
В то же время в ряде озер эта величина достигает 50 кг/га (Цимлянское водохранилище). Читать далее

В результате зарегулирования стока Волги системой многочисленных плотин гидроэлектростанций и образования крупных волжских водохранилищ водный режим Каспия и особенно его северной части существенно стал отличаться от такового за более ранние периоды. Уменьшился сток Волги и содержание органических веществ в речной воде вследствие оседания их в водохранилищах. Читать далее

К внутренним водоемам РФ относятся реки, озера, водохранилища, каналы и рыбоводные пруды, а также два больших соленых озера-моря: Каспийское и Аральское.
Все пресноводные водоемы нашей планеты имеют суммарную площадь около 500 млн. га.
Каспийское и Аральское моря — остатки некогда единого обширного солоноватоводного Сарматского бассейна, покрывавшего юг и юго-запад Европы. Читать далее

Первичная продукция всех водоемов, т.е. органическое вещество, образуемое из неорганических веществ с помощью хлорофилла планктонных и донных растений и солнечной энергии, служит первоисточником пищи для всех водных животных. Частично эта первичная продукция в виде водорослей и других водных растений используется и человеком. Ежегодный «урожай” планктонных водорослей в Мировом океане оценивают примерно в 2 триллиона тонн. Читать далее

Океаны, моря и внутренние водоемы населены многочисленными и разнообразными животными и растениями, общая продуктивность которых оценивается во многие сотни миллиардов тонн. Многие из них служат сырьем или могут быть использованы в дальнейшем для приготовления пищевых, кормовых и технических продуктов. Особое значение приобретает для человечества пищевая ценность биологических ресурсов водоемов. В настоящее время в мировом балансе доля пищевых животных белков, полученных из водных объектов, составляет 25%, в значительной степени смягчая белковый голод большей части населения Земли. Читать далее

Биологическим сырьем для рыбной промышленности являются многочисленные представители животного и растительного мира гидросферы — пресных, малосоленых и морских вод, т.е. системы Мирового океана, а также ряда замкнутых внутренних водоемов (например, Каспийского моря) и искусственных рыбоводных хозяйств. Это, прежде всего, собственно рыбы, обеспечивающие преимущественную часть общего мирового вылова водных животных, а также различные беспозвоночные — моллюски, ракообразные, иглокожие. Читать далее

Под сырьевой базой рыбной промышленности принято понимать все ресурсы растительного и животного происхождения морских и пресноводных водоемов, которые используются или могут быть использованы человеком для пищевых, технических, медицинских или иных целей. Таким образом, сырьевая база включает все описанные выше объекты промысла (рыбы и нерыбные объекты). Читать далее